Teljes útmutató a zöldségvágó használatához: Könnyen elsajátíthatja a hatékony vágási technikákat

A zöldségpreszelő gyakorlati eszköz a konyhai hatékonyság javításához. Függetlenül attól, hogy kevered a - sütés, saláták készítése vagy gombóc készítése, az egyenletesen aprított zöldségek vonzóbbá és ízletesebbé teszik az ételeket. Sokan azonban nem megfelelően használják őket, ami nem hatékony vagy rossz eredményeket eredményez. Az alábbiakban egy - lépést biztosítunk a - lépés útmutató segítségével a zöldségrapító hatékony felhasználásához, a szerszámválasztás, az üzemeltetési lépések és az óvintézkedések lefedéséhez.

 

1. A megfelelő típus kiválasztása az Ön igényei alapján

A piacon lévő zöldségreszabók elsősorban három kategóriába sorolhatók: kézi sajtó - típus (általában otthon használják), forgó típusú (ideális lágy zöldségekhez) és professzionális séf késkészletek (kereskedelmi vagy gyakori felhasználáshoz). Otthoni használatra olyan modelleket javasolunk, amelyek biztonsági zárral és cserélhető pengékkel - Az előbbi megakadályozza a véletlen sérülést, míg az utóbbi lehetővé teszi a változó vastagságot (pl. Vékony darabok salátákhoz, vastagabb darabok a pörköltek számára). Előnyben részesítse a rozsdamentes acél pengéket (tartós és kevésbé hajlamos az unalmasra) és az ételek - fokozatú műanyag testek (könnyű és rozsda - rezisztens).

2. Felkészülés: A zöldségkezelés kulcsfontosságú

Az aprító használata előtt pre - Folytassa a zöldségeket:

Mosás: Alaposan öblítse le folyó vízzel a szennyeződés vagy a peszticid maradék eltávolítását. A leveles zöldségeket (például a spenót) külön -külön kell öblíteni.

Peeling (opcionális): Ha a gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a burgonya hámozása, akkor először használjon egy darabot, hogy megakadályozza a bőr elakadását.

Alakítás: Hosszú zöldségekre (például uborkára és saláta) vágja le közvetlenül szegmensekre (szegmensenként kb. 5-8 cm). A hagymás zöldségek (például a hagyma és a retek) esetében vágja le először a végeket, majd az egyik oldalt függőlegesen vágja le, hogy simán álljon a vágódeszkán. A leveles zöldségekhez (például a BOK Choy és a póréhagyma) távolítsa el a régi leveleket, vágja le a gyökereket és simítsa le őket. Iii. Működési lépések: Különleges módszerek a különböző zöldségekhez
1. Gyökérzöldségek (sárgarépa/burgonya/fehér retek)

Ezek a zöldségek szilárdak, és a legmegfelelőbbek egy "egyenes - vágott" aprítóhoz: Helyezze a zöldség lapát az aprító penge barázdáiba, a leállás ellen. Tartsa az egyik kezével a zöldséget, hogy megakadályozza a csúszását, miközben a másik kezét függőlegesen nyomja le a fogantyúra. Megjegyzés: Ha a zöldség túl nagy (például vastag sárgarépa), vágja fel a darabolás előtt. Fenntartja a folyamatos lefelé mutató nyomást az aprítás közben, hogy elkerülje a túlzott erőt, amely a pengét eltolódhat vagy megszakíthatja a zöldséget.

2.

A leveles zöldségek hajlamosak a nedvességre és lágy levelekkel. Engedje le őket (használjon papírtörülközőt a felszíni vízcseppek eltávolításához), mielőtt laposan fekteti őket az aprító pengére. Ha lapos aprítót használ, egyenesítse ki a leveleket, és lassan nyomja be őket az egyik végétől. A keskeny zöldségek (például a póréhagyma) esetében nyomja meg több levelet egymás mellett. TIPP: Ha vékonyan apróra vágja a leveleket, ha aprítás előtt felére törli, hogy egyenletes aprítást biztosítsa.

3. Különleges zöldségek (hagyma/lótusz gyökér)

A hagyma könnyen irritálhatja a szemet, ezért a vágás előtt javasolt őket 10 percig hűteni (a csípős összetevők felszabadulásának csökkentése érdekében). Aprításkor távolítsa el a legkülső száraz bőrt, vágja fel a felére, és feküdjön aprításhoz. A Lotus Root polifenol -oxidázt tartalmaz, amely aprítás után könnyen oxidálódhat és feketévé válhat. Azonnal áztassa tiszta vízbe (adjon hozzá egy kis fehér ecetet a barnulás elkerülése érdekében).

Iv. Óvintézkedések: A biztonság és a karbantartás nélkülözhetetlen

Először a biztonság: Kézi zsíros használata esetén tartsa az ujjait a pengéktől (használja a mellékelt ujjvédőt). A gyermekek tilos az aprító felügyelet nélküli üzemeltetését.

Gyors tisztítás: A penge és az aprító lemezt azonnal szétszerelje használat után. Tisztítsa meg a hulladékot puha kefével (ne használjon acélgyapotot a penge karcolásához). Alaposan öblítse le tiszta vízzel, és törölje szárazra a rozsda megakadályozása érdekében.

Rendszeres karbantartás: Ha a penge unalmassá válik (megnehezíti aprítást vagy egyenetlen felületet), akkor óvatosan élesítse a szélét egy Whetstone -val (kb. 15 fokos szöget tartva), vagy vegye fel a kapcsolatot a kiskereskedővel a csere pengével.

Miután elsajátította ezeket a módszereket, akár napi családi étkezés, akár a barátokkal való összejövetelek, gyorsan elvághatja a zöldségeket egyenletes és gyönyörű darabokra, megduplázhatja a főzési hatékonyságot, és az ételek remekül néznek ki!